修武更为关键的是，新不仅仅新，它也一直在努力变化。从产业化的生产，到精耕细作的家族式经营，从模仿旧的酿造工艺，到因地制宜的发酵技术……这些变化也让越来越多的目光开始投向这些新兴葡萄酒产酒国。

　　 意大利葡萄酒历史悠久，超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地，那片土地就会有葡萄树出现。

　　 当然，这并不意味着新产酒国是无规可循的。虽不像法国等欧洲从法律上对葡萄酒的等级进行划分，但新也有自己的分级制度。比如美国，其在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（A）制度。A产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。需要说明的是，虽然产业化在新也许是普遍存在的一个现象，但这并不代表全部。在一些的优质产区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧还要严格。比如在纳帕谷，采用人工采摘葡萄的酒庄就有很多，在时间过滤掉不好的葡萄，保证酿造的品质。同时，因为纳帕谷在1986年就已经成为了美国块农业保护区，因此它拥有全葡萄酒产区范围内全严格的土地使用和保护规则。

　　 意大利的整体气候类型比较复杂，它狭长的地形从北到南跨越了10个纬度。因受山脉和海洋的影响，各地区微气候区别很大。北部气候属冬季寒冷、夏季炎热的性气候。往南推进，从亚平宁半岛一直到意大利南端都属地中海气候，常年炎热干旱。嘉本纳梅洛红葡萄酒西拉红葡萄酒赤霞珠红葡萄酒皮洛克西拉赤霞珠红葡萄酒西拉嘉本纳红葡萄酒西拉嘉本纳红葡萄酒赤霞珠红葡萄酒西拉赤霞珠红葡萄酒珍拉红葡萄酒金标赤霞珠红葡萄酒珍拉赤霞珠红葡萄酒波尔多（Bordeaux），是个名字念在嘴里便唇。

　　 修武海洛伊丝赤霞珠红葡萄酒

　　 在葡萄酒品质方面，新葡萄品种可以混搭酿造，大多以市场口味为导向。新酒的风格更多的是突出创新和改革，在实验中改进，在继承中创新。近代酿造业技术从原来单纯保护发酵的顺利进行，到现今以科技葡萄酒。消费者喜欢什么口味，就给他们什么口味的酒，并采用物美价廉的策略，抢占旧葡萄酒市场。 因自然条件、人为因素等的差异，新旧各大产区的葡萄酒在酿酒观念以及葡萄酒的风格、口味上各有千秋，各具特色。但随着时间的推移，新旧的逐步融合，两者之间的界限已经越来越模糊了。新旧产区在各自的土地上以各自的共同为全酿造味的葡萄酒。

　　 葡萄酒的产量如此之大，为规范葡萄酒业的有效，意大利于1963年制定了一套与法国AOC制度相近的分级方案，将本国葡萄酒分为日常餐酒（VDT）、地区餐酒（IGT）、法定产区葡萄酒（DOC）和产区葡萄酒（DOCG）。其中地区餐酒（IGT）这个级别是1992年新添加的，这个等级的葡萄酒被认为比一般的日常餐酒要好。

　　 意大利的葡萄酒产区划分与行政划分（20个省）一致，分别为:瓦莱塔奥斯塔（Aosta Valley）、皮埃蒙特（Piedmont）、利古里亚（Liguria）、伦巴第（Lombardy）、特伦托（Trentino）、弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）、威尼托（Veneto）、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）、托斯卡纳（Tuscany）、（Marches）、翁布利亚（Umbria）、拉齐奥（Lazio）、阿布鲁佐（Abruzzo）、莫利塞（Molise）、卡帕尼亚（Campania）、巴斯利卡塔（Basilicata）、普利亚（Apulia）、卡拉布里亚（Calabria）、西西里岛（Sicily）和撒丁岛（Sardinia）。 这20个产区又可以大体上归为西北、东北、中部和南部四个部分。各大产区中较为出名的葡萄酒有:皮埃蒙特（Piedmont）的巴巴莱斯科（Barbaresco）、巴罗洛（Barolo）红葡萄酒和阿斯蒂起泡酒（Asti）以及托斯卡纳（Tuscany）的基安帝（Chianti）葡萄酒和超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒。

　　 葡萄酒的产量如此之大，为规范葡萄酒业的有效，意大利于1963年制定了一套与法国AOC制度相近的分级方案，将本国葡萄酒分为日常餐酒（VDT）、地区餐酒（IGT）、法定产区葡萄酒（DOC）和产区葡萄酒（DOCG）。其中地区餐酒（IGT）这个级别是1992年新添加的，这个等级的葡萄酒被认为比一般的日常餐酒要好。