卡耶特（Callet）是西班牙马略卡岛（Mallorcan）上的一种红葡萄品种。此前，卡耶特一直被认为是帕洛米诺（Palomino）和另一葡萄品种杂交的后代，但近期的DNA图谱分析又指出，卡耶特可能是福格内乌（Fogoneu）和一种名为“Callet Cas Concos”（已不作商业用途的品种）的葡萄品种自然杂交的结果。不过，第二种说法提出的时间尚短，科研数据较少，仍需进一步的论证。

　　品种特征和生长条件:

　　卡耶特是一种十分耐旱的酿酒葡萄，在土壤深厚的地方种植比较高产，成熟时间较迟。该品种能很好地抗衡普通的病害，但若是果串生长比较紧密、果实颗粒较小，卡耶特也容易感染酸腐病，有时也会受霜霉病的侵害。

　　主要种植区域和特色:

　　西班牙

　　据西班牙的相关统计显示，2004年，卡耶特的总种植面积为176公顷；2008年，卡耶特的种植面积有所下降，仅为134公顷。目前，卡耶特的种植主要分布在马略卡岛、比尼萨莱姆（Binissalem）和普拉耶旺特（Pla i Llevant）地区，而在西班牙东部覆盖了黏土、红色石灰土和砂质土等贫瘠壤土的费拉尼奇（Felanitx）地区，卡耶特的生长更是繁盛。

　　在西班牙，卡耶特常和马洛克福格内乌（Fogoneu Mallorque）、法兰克福格内乌（Fogoneu Frances）混种。该品种可用于酿造红葡萄酒，但口感比较粗糙、酒体轻盈，或可用于酿造酒精度较低的桃红葡萄酒。近年来，用卡耶特酿造单宁细腻、酒精温和的高品质葡萄酒也日渐流行。此外，卡耶特还可与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和丹魄（Tempranillo）进行混酿。通常，用卡耶特所酿造的葡萄酒颜色较淡，酒精度低，单宁顺滑，酸度适中，但足以平衡酒液中的其他因素，带有甜美的覆盆子和紫罗兰香气。