制冷快报•2017-5-11

　　夏天是果蔬品种上市比较多的季节，库华制冷给大家介绍一下白菜的运输以及贮藏保鲜。大白菜在夏天运输过程中影响:大白菜在夏天运输过程中可能会腐烂。大白菜在运输过程中会失去新鲜度，外观会变色。

　　造成影响的原因是:夏天大白菜在运输过程中由于温度高，水分流失快，所以会影响新鲜度。汽车运输途中会出现颠簸，容易 造成菜叶破损。

　　大白菜在夏天运输过程中保鲜方法:把摘好或者批发来的大白菜清洗干净，然后用草绳绑好或者框装好。小心翼翼的装到车上，有条件可以使用冷冻车运输。没有的话最好找通风透气好的车子，装上去的时候，表面稍微喷一点水。运输途中，碰到不好的路段不要开太快。路途远的话，中途停一下，在大白菜表面可以再喷一次水。夏天运输大白菜很容易造成腐烂，从而造成损失。所以一般都是夜间运输比较适合，运输过程要注意安全。

　　大白菜的叶球是在冷冻条件下形成的，其保护组织差，叶片在贮藏中易失水萎蔫和脱落，适宜的贮藏温度为0士1℃，相对湿度为85％一90％。大白菜的贮藏损耗主要由脱帮、腐烂和失重组成，贮藏温度偏高和晒菜过度，会促进脱帮和失水。贮藏中大白菜的抗病性逐渐下降，因此病烂主要发生在贮藏中后期。低温和高湿是减少大白菜贮藏损耗的主要条件。大量贮藏白菜建议使用果蔬保鲜冷库贮藏。

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