清甜可口的葡萄干，原来是空气能热泵烘干得来

　　制冷快报•2017-4-21

　　葡萄干是我国的一种传统果脯，因为味甜可口，在民间很受欢迎。

　　而要制取一份好的葡萄干，也并不简单。首先，葡萄干是由葡萄烘干得来，因此葡萄本身的好坏，直接决定葡萄干本身的味道与口感。很多用来制作葡萄干的葡萄都来自新疆，新疆地区日照时间长，昼夜温差很大，葡萄可以得到充足的光照，长势普遍很好。

　　拥有了优质的葡萄，剩下的就是专注于烘干的过程了。最传统的烘干老法子，一般是葡萄摊开晒干。不过大家也知道，在太阳下放置、晾晒的过程中，葡萄直接与外界接触，环境中复杂的变量很多。万一下雨怎么办？万一起风了，弄脏了葡萄、造成二次污染怎么办？因此，现在很多的葡萄干制造商，早已抛弃了这种落后的烘干方式，转而采用纽恩泰空气能热泵来实现烘干过程。

　　采用纽恩泰空气能热泵来烘干葡萄，只需要搭建一个简单的烘干房间，然后就可以长期反复使用。葡萄干放置在烘干房内，空气能热泵产生70℃以上的高温热水，进而形成热风，热风通入烘干房中，使空气温度大幅提升，蒸发葡萄的水分。由于烘干房的阻隔，葡萄干不会遭受二次污染。只要烘干的场所有电就能启动热泵，这种方案也不会受到天气条件的制约，可以全年365天稳定使用。

　　更令人惊喜的是，空气能热泵的烘干，耗电量非常小，利用1kw电能，可以带来4kw热能，比传统的电热设备节能75%。而且在烘干的过程中，还可以适当回收热量，做到热量的有效利用，所以经济效益并不差。

　　葡萄的烘干过程本质上是水分的蒸发还有糖分的转化，这就对烘干环境的温度有着比较固定的要求。根据大量的实例证明，葡萄干的烘干一般分为3个阶段，第一个阶段是预热，温度要求在45~48℃；第二个阶段是蒸发，要求温度在65~70℃；第三个阶段是干燥，要求温度为50℃。而空气能热泵内置电子芯片，可以精准控制温度和湿度，保证烘干过程中环境变量的进一步稳定，提高葡萄干的“良品率。”