春节是中国人最隆重的节日，每年的大年三十将近，无论你身在异乡国外，都会踏上回家的旅程，和家人团聚在一起，吃上一顿团圆的饺子。

　　大年三十，人们放了鞭炮后，煮好的圆滚滚的饺子就被家庭主妇们端上餐桌，大家杯筹交错，不仅庆祝去年的丰硕成果，又迎来新年的奋斗征程。

　　大年三十吃饺子，初一凌晨吃素馅饺。民间又有捏四破五之说，就是初四初五还要再吃上一顿饺子，在民间几乎初八之前天天吃水饺。

　　北方将饺子作为节日美食，而南方虽说主食大米，在一定的场合也食用饺子。饺子起源东汉名医张仲景，相传是张仲景所创，当时是做药用。而“饺子”又名“交子”寓意新旧交替之意，是守岁夜必吃的一种大宴美食。

　　按照民俗解释，每年的腊月三十，上天会派通力天神“年”来人间降魔除鬼，而“年”在除夕的时候只有九成功力，必须要由人来协助才能把“夕”除掉。因此，人们要在“除夕”的子时共燃爆竹，来协助“年”把贻害人间的厉鬼“夕”除掉。

　　所以在除夕的子夜十二点，人们吃过饺子后男女老幼齐鸣鞭炮增加功力，来帮助天神除掉厉鬼，然后再虔诚的贴上新的灶王爷画像，送旧灶王爷画像上天，上面写着上天言好事下界报平安之类的言语，并在正餐吃水饺前先供奉玉帝诸神，然后家人再吃水饺的习俗。

　　这就是“爆竹声声除旧岁（祟）”这一习俗的由来。