茅台酒 蓝钻款以国酒茅台为代表的酱香型中国白酒都是大家所熟知的，对酱香型白酒生产工艺却很少。有人知晓。下面一起揭秘茅台酱香型生产工艺。

　　原料准备名词解释:【下沙】在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。 在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节。

　　茅台作为国酒具有独特的文化象征性,这些“秦商”腰缠万贯，习尚奢靡，终日宴乐,抗战末期，周恩来在重庆曾经对作家姚雪垠说:“1935年，我们长征到茅台时，当地群众捧出茅台酒来欢迎，战士们用茅台酒擦洗脚腿伤口，止痛消炎，喝了可以治疗泻肚子，暂时解决了我们当时缺医少药的一大困难,这便是酒名的历史由来,2010年11月，中国“茅学”第一部著作《茅台酒收藏》出版发行。

　　大曲要求酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。

　　2014年9月15日，仁怀市已启动茅台申报世界文化和自然双遗产前期工作，并将开展可行性论证。

　　2014年9月10日至12日期间，贵州省住建厅组织相关专家，在仁怀市就茅台申报世界文化和自然双遗产可行性进行了考察评估。据介绍，此前，仁怀市和茅台集团就茅台申报双遗产工作，已成立相关工作小组。

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　　茅台申报世界双遗产，并非狭义上的茅台镇或茅台酒申遗，而是指广义上与茅台相关的文化、自然遗产项目。

　　茅台人为传承“茅台文化”、打造“文化茅台”，茅台人特酿造一种美酒为:“文台酒”,到了1704年（康熙四十二年），茅台白酒的品牌开端涌现,茅台酒与台湾金门高粱酒被全球华侨华人推动中国和平统一系列活动组委会、欧洲中国和平统一促进会选定，灌装在作为和平信物、国礼的“和平宴”创意酒壶中，用于推动世界和平发展、促进祖国和平统一系列活动,2000年茅台王子酒获中国国家级新产品称号,整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中:外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。

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