五粮液拥有3.2万余口窖池，其中以老城区“长发升”“利川永”等8家古酿酒作坊为代表的明清古窖池群，是我国现存很早、规模要大的地穴式曲酒发酵窖池。其中始于1368年，明朝开国时建造的窖池，651年不间断发酵延续至今，是非常少的活窖，每一克古窖泥里含有几百种、约十亿个参与五粮液酿造的微生物，被科技界称为“微生物黄金”。这些现存古窖池酒坊建筑基本为砖木结构，整体保持了明清时期“前店后厂”的面貌。一坊一窖、一砖一瓦，都在向世人展现着当时的历史风貌。

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　　我国文物保护技术协会副秘书长、上海交通大学建筑遗产保护国际研究中心主任走进这些老窖池时惊叹地说，五粮液的老作坊，就是活态工业遗产。作坊里，酿酒工艺在代代延续，工人们每天都在生产劳作；窖池里，微生物仍在一代一代繁衍，跟工业遗产不是一样的，而是可一直持续下去的。

　　2005年，五粮液的明代古窖泥作为唯一的活文物，被我国国家博物馆永久收藏。2012年五粮液老作坊进入了白酒老作坊申遗项目。2018年工业和信息化部核定五粮液窖池群及酿酒作坊为国家的工业遗址。

　　面对活态工业遗产，既要科学制定好保护和管理方案，又要注重保护之后的展示与活化利用，在保证活态遗产使用功能前提下，进一步延展和扩大遗产的价值边界，从遗产的认知、保护、管理、展示、利用形象的提升方面入手，对活态遗产进行全面长效的监控管理，延续工业遗产的生命力。比如，活态工业遗产可增加互动性和亲民化，在符合参观安全前提下，让游客走进去感受酿酒过程；不便参观的酿酒取水环节，可用虚拟的VR手段展示。

　　工业和信息化部工业文化发展中心副主任说，评价工业遗产有四个标准:历史价值、科技价值、社会价值、审美价值。工业遗产保护既要保存好物质遗产，又要把非物质的东西（工匠精神、品牌）发扬光大。要秉持保护优先、合理利用、活态利用、可持续发展的原则来推动文化遗产保护工作。“五粮液所有的窖池母体都源自于明代古窖泥，构成了世界上最大的活态文明。”四川博物院首席专家魏学峰说，文化的研究可以提升工业价值。匠心坚守 注重创新 传承好五粮浓香酿艺。