低温萃取芝麻油技术 芝麻及其加工产物应用领域十分宽泛，60%左右用于生产食用的芝麻油脂，如芝麻油、芝麻香油、风味油脂等；35%左右用于食品配用，如焙烤、风味和调味食品的配料；少量的芝麻或芝麻油用于化妆品、保健品等方面。冷、热压榨法虽出油周期短，但提取率较低；水代法提取率不高，使用水作为溶剂对环境无污染，但芝麻渣含水率高，去除不易，芝麻粕难于利用；超临界和亚临界利用溶剂的相似相容原理进行萃取，出油率高；超临界使用的萃取剂CO2无毒，是价格低廉的绿色萃取剂，且易与油脂和芝麻粕分离，但对设备要求高，萃取时间长；亚临界低温萃取时间短、提取率。亚临界低温萃取对芝麻中的木酚素类生物活性物不破坏，是一种理想的保质提取技术。