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　　1二者在调配方法上基本一致。

　　只是面皮有面筋，凉皮没有。

　　2二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。

　　3凉皮是用米浆制作出来的。

　　是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。

　　从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。

　　4面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。

　　以上就是河南郑州圆形凉皮机厂家为您介绍的凉皮和面皮的区别，其实两者对我们来说都差不多，同样都是美味可口的。

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