竹荪营养分析+适合人群:1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,体质衰落的老人和小孩宜多吃；

　　2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症,常饮酒,常吃酒店餐饮食品者宜多吃；

　　3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；小孩,孕妇,老人宜多吃!

　　4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称 "刮油 "的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；健康爱美瘦身女性.应该多吃；

　　5.竹荪性凉，肝火过盛,容易上火者宜多吃； 竹荪排骨汤 原料:排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1／2茶匙 制法:

　　1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。

　　2、排骨洗净，以热水汆烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。

　　3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。

　　三丝竹荪卷 原料:干竹荪10克、人造蟹柳50克、冬笋肉50克、青椒75克、熟火腿丝15克。盐0、5克、味精1克、葱油3克、清汤100克 制法:

　　1.竹荪在水里泡软，放入水锅中煮去黄水后捞出，用水冲凉，沥干，放碗里加清汤、盐、味精，上笼蒸15分钟取出，放盘里排齐，切去根部圆 头及叶部散段。

　　2.人造蟹肉撕成丝；冬笋煮熟后切成丝；青椒切去两端，批掉内茎也切成丝，进沸水锅烫一下捞出，与冬笋一起放碗里，加盐、味精、葱油，拌匀。

　　3.取一根竹荪摊平，把蟹柳、笋丝、青椒丝、火腿丝放在竹荪上，慢慢卷起，卷好后斩去两端长短不一的部分，排放在盘中。

　　竹荪三鲜汤 原料:

　　1.主料:水发竹荪150 克，水发海参50 克，熟猪肚50 克，青菜芯4 棵。

　　2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、鸡汤。

　　制法:

　　1. 将竹荪去两头，洗净切段；海参去杂洗净切菱形薄片；猪肚切成薄片；菜心洗净切两片。

　　2. 锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜，烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成