保鲜银杏果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

　　银杏文化作为一种社会文化现象，在几千年的历史长河中逐渐充实、融会，是早已存在的不争事实，而且在中国传统文化中占据着一席之地。但银杏文化学作为一门崭新的文化学分支，尚待我们精心呵护和辛勤培育，以使其臻于系统、完善，不断充实与提高。

　　银杏文化学研究的目的在于运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点、方法，回眸中国银杏文化源远流长的历史轨迹和博大精深的文化内涵，以科学求实态度界定它的范畴和内容，了解和探索其发展的客观规律，为促进经济社会和谐发展和国际文化交流服务。