详细说明
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茅台酒知识的心得茅台酒是2113世界三大名酒之一,已有800多年的历史5261。1915年在巴拿马万国博览4102会上荣获金质奖章、1653奖状。建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为世界名酒、“祖国之光”。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
茅台王子酒具有酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长、空杯留香、酒后不上头的茅台风格,它与茅台酒同宗同源,一脉相承,是贵州茅台酒的嫡系品牌,是所有酱香白酒当中品质、口感最接近茅台酒的白酒。
茅台酒瓶已经“年过半白”1966年3月,茅台酒厂厂长刘同清和技术员季克良参加轻工部出口酒工作会议,决定将茅台酒陶瓷瓶改为螺旋口的白玻璃瓶,用塑料旋盖。当年7月,内外销陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶,沿用至今。所以,这样算来,茅台酒瓶现在已经52岁了。茅台酒瓶永不落伍茅台酒乳白玻璃瓶,简洁,造型美观,自不待言。即便是以52年后今人的眼光审视,该瓶型充分考虑了消费场景——便于抓握、开启和倒出。可见,经典并不是偶然的!
高温蒸馏高温蒸馏技术是一种固液分离的方法。茅台酒的蒸馏方式和其他的白酒不同,茅台酒一般是在40摄氏度以上实行蒸馏的,相对于其他的白酒提高大概15摄氏度左右。这样做的主要目的是分离出茅台酒发酵所产生的有效物质,同时可以去除发酵过程中产生的副产物和那些沸点较低的不利物质,使得茅台酒喝起来不上头,不口干。生产周期长茅台基酒的生产周期一般长达一年。整个过程可以分下沙和造沙两个过程,烤酒的时候一共有七轮,总的可以概括为两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,一共经历了春、夏、秋、冬四季也就是一年时间,这也是茅台无法提升产量的原因之一,也是茅台酒成本高的主要因素。