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　　因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。

　　现仅列数种酒进行说明。国家名酒董酒则采用大小曲工艺，制曲加中草，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和桃藤的汁来筑窖，采用串香工艺制得董酒。贵州的平坝窖酒、匀酒虽也是大小曲工艺，有的加中，有的不加，有的串香，有的无，窖池与董酒又不同，是肥泥窖，酒的风格与董酒亦不相同。46．西风酒也是其它香型，但其制曲原料与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16％，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11天。

　　茅台迎宾酒是茅台酒系列产品。是以优质高粱、小麦为原料，秉承茅台酒传统工艺、精心酿造、勾兑而成的优质酱香型白酒。具有酱香明显、幽雅舒适、协调醇和、回味较长、空杯留香，饮后不上头的特点。

　　由于茅台的稀缺性和超高保值甚至升值能力，市场上难免会有不法商贩通过各种手段谋取不法利益，对于我们老百姓来说如何辨认并购买到货真价实的茅台呢？很多文章也会写各种辨别造假的手段，但我觉得意义并不是很大。因为我们都是普通消费者，谁也不会天天研究，更没有的辨识度。做到下面几点，基本不会买到假货:从的商场或超市购买，包括线上线下，如果条件允许，也可以直接从厂家购买；手机真伪验，这是茅台推出的验方式。只要你的手机有NFC功能，扫描一下就能知道真假。认准“贵州茅台酒”的商标；以上条是关键的，其它的像什么看飞天的图案，哪一块与哪一块相连，哪个字与哪个字的高低位置等，那些太，不同年份也不一样，如果不是人士，说了也没有什么意义。毕竟造假的都是人士，糊弄普通老百姓还是不难的。