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　　仁酒有价值的部分还是它的品质和文化:品质上，它保持了酱香的传统工艺，给广大消费者带来一种身心愉悦的感受；文化上，它所蕴含的“仁义”之礼给消费者带来了情感上的共鸣。茅台仁酒代表了一种文化和身份认同，是一个时期内价值的体现。仁包含了很多意思，是一个广泛的概念，也是各种传统美德的总结。仁彰显了一个人的身心修养，为人处世之道，要求我们以仁义立身，拥有高尚的品德，讲诚信守道德。仁酒品牌拥有的个性化，它代表着:稳健、、、快乐、活力、大气、进取、执着、成功。

　　三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。 抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。

　　化学组分前已介绍，现将香型与工艺的关系简述如下: 酱香型酒的代表茅台酒，原料有高梁（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。浓香型酒则不同，原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。

　　1938年，民族资本家赖永初将此酒厂，并扩大生产规模。1941年，“衡昌烧坊”改名为“恒兴烧坊”。赖永初的现代意识比较强，他的酒坊不仅设计了便于携带的酒罐，还设计了自己的图案，并注册了“赖茅”商标。经过大量的广告宣传，产品一度行销香港，其产能大大的超过了华茅和王茅，成为了新中国成立前茅台镇上出名的的烧坊。汉酱酒采用的糯高粱、小麦作为原材料，采用的酿造工艺，加上严格的生产模式，一直以来，它都秉持着高温制曲，高温蒸馏的原则。汉酱酒添加香味物质，具有的风格和特点。