详细说明
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产品特点:
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不管它的名称如何变化,人们惯了称其为茅台,很难改正过来,于是“茅台”一词沿用至今。茅台镇享有其的气候条件和的地理环境。茅台镇位于贵州省高原地区的一片低洼盆地中,这里高海拔只有440米左右,没有强大的气流影响。夏天的时候,气温可达35-40摄氏度而且长可持续六个月。闷热,潮湿的气候适宜微生物的繁衍,为酿造白酒提供了有利的自然条件。这种的物候环境,对于酿酒中的发酵、蒸煮等都有利,同时也利于微生物的集聚和大量繁衍,而这些微生物正是导致茅台酒香味和口感的主要原因之一。
茅台酒的商标,初用木刻印刷,只是在一个花瓣形的图案内,书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名:成义酒房为“双德牌”,荣和酒房为“麦穗牌”,恒实酒房为“山牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后,分为内销和外销两种商标:内销为“金轮牌”(又名“工农牌”),外销为“飞仙牌”。时期曾一度改为“葵花牌”,旋又恢复“金轮牌”、“飞仙牌”,一直沿用至今。
这品酒三式,是茅台酒的品酒师们天天的作业,高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。 空杯留香,是茅台酒区别于其他名酒的又一特点,不仅毫不逊于口感,对不善饮者而言,甚至胜于口感。
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查,开关透气孔,控制温湿度。据说连看守酒窖的人也衣着洁净,人品端正,不得在窖内污言秽语,起哄打闹,否则将影响酒的质量。当然,人的一般衣着言行与酒的质量无联系,这只不过反映了人们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。