越秀粤五羊茅台酒瓶回收公司

　　“三高”是茅台酒整个酿造工艺流程中的核心工序。即高温制曲、高温堆积、高温流酒。高温制曲形成的大曲具有的香味，是茅台酒风味物质的重要来源之一，也是后期酿酒发酵的重要基础；高温堆积发酵工艺在充分网罗自然环境微生物的同时又通过温度进行优胜劣汰，可以称之为二次制曲，所发生的化学反应产物是茅台酒香气成分的重要来源；茅台的高温流酒，使很多低沸点的物质和有害物质在接酒过程中得以充分挥发，高沸点香味物质得以充分保存，酒精和水分子得以充分结合。酒变得醇厚绵长，饮时不刺喉，酒后不烧心、不上头；即使有时过点量，也不会使人产生头昏脑胀、身心疲乏的感受。

　　今天为您揭秘茅台工艺的巧妙之处。这是一道古老的制曲方式，将小麦粉碎，加入水和"母曲"搅拌，放在木盒子里，女工站在盒子里用脚不停地踩，直到酒曲踩好。通过踩曲，能让微生物充分和小麦等酒曲原料接触，形成了高质量的酿酒微生物群，确保了酒曲品质的优秀。通过这种酒曲酿造的酒才会酒质好、酒香、饱满。两次投料，即下沙、造沙，这是茅台酒生产打基础的环节。下沙是指在重阳时，把高粱磨成二八成，润粮加母糟蒸透，摊凉，拌曲，经堆积发酵后又入窖发酵一月。造沙，是将高粱磨成三七成，与下沙时发酵的酒醅混合蒸熟又循环往复下沙的工艺。

　　2011年11月3日，飞天牌茅台酒开始使用第三代酒杯。2013年5月22日，茅台酒包装系统上使用“RFID”电子追溯防伪查询系统。2017年7月7日，茅台酒厂增加班组，胶帽喷码处第三行增加了字母。2019年8月17日，“国酒茅台”改为“贵州茅台”，正标无变动，胶帽、背标、物流码均进行了更改。同时启用了第四代小酒杯。洋酒，是国外酒的统称。洋酒种类复杂，但主要有两大类。一是酿造酒，用谷类、水果或其他含淀粉或糖的植物为原料，经发酵、储存陈熟（ageing）制成的酒，如葡萄酒、啤酒。

　　飞天茅台亦称普茅，是茅台的拳头产品，最为基础款，也是收藏、宴请及自酌之佳品。飞天和五星曾经是用来区分出口或国内销售的，他们除了包装上的标志不同以外，其实里面的酒质是完全一样的。如今，在整个市场上反而是飞天茅台更受欢迎，产量也更多。