详细说明
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80年代的珍品茅台酒按其标记可以为:“1704”、“陈年”、“方印压陈年”、“方印”、“曲印”、“大曲印”六种。“珍品1704”是茅台酒厂建厂三十多年来生产的款高档的、年份长的、陈年茅台酒,由茅台酒厂四位“功勋级酿酒大师”季克良、李兴发、许明德、汪华共同研制,季克良时任总工程师,李兴发、许明德、汪华均担任副厂长。《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》记载,“1986年,酒厂推出型珍品茅台酒,新型包装内配有昆明斑铜厂生产的斑铜酒爵,具有高雅华贵、古古香的格调,深受好评,(6月)并荣获第十三届亚洲包装评比大会‘亚洲之星’包装奖。”
系列酒主要是一曲三茅四酱。一曲是贵州大曲。三茅指的是王茅、华茅、赖茅 3 款,这 3 者在茅台酒诞生之前便已经存在,并被称为茅台酒的前身。四酱指的是汉酱、仁酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒。
而“水立方”茅台酒则更加彻底地将国家游泳中心“水立方”的设计元素运用进来,将水在建筑形象上的至高境界与白酒的至高境界融合,充分展现了将传统文化进行时尚演绎的无穷魅力。这是茅台酒与奥运相遇,碰撞出的瑰丽的火花。“金银铜”奥运庆功酒2012年6月15日,在伦敦奥运会开幕前夕,经北京国酒茅台文化研究会的推动,贵州茅台酒股份有限公司正式成为中国奥委会合作伙伴。为此,经中国奥委会批准,贵州茅台酒股份有限公司隆重推出了中国体育代表团庆功酒组合产品。这就是“纪念酒”,俗称“奥运庆功酒”。
今天为您揭秘茅台工艺的巧妙之处。这是一道古老的制曲方式,将小麦粉碎,加入水和"母曲"搅拌,放在木盒子里,女工站在盒子里用脚不停地踩,直到酒曲踩好。通过踩曲,能让微生物充分和小麦等酒曲原料接触,形成了高质量的酿酒微生物群,确保了酒曲品质的优秀。通过这种酒曲酿造的酒才会酒质好、酒香、饱满。两次投料,即下沙、造沙,这是茅台酒生产打基础的环节。下沙是指在重阳时,把高粱磨成二八成,润粮加母糟蒸透,摊凉,拌曲,经堆积发酵后又入窖发酵一月。造沙,是将高粱磨成三七成,与下沙时发酵的酒醅混合蒸熟又循环往复下沙的工艺。