详细说明
- 产品优势
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产品特点:
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无可取代的地理优势,不可复制的7.5平方公里。对于茅台而言,为的便是其不可复制的地理位置。在贵州茅台镇,只有沿赤水河分布的面积仅7.5平方公里的狭长谷地内才能产出上好的茅台酒。赤水河两岸的高山本有近千米的海拔,到了茅台镇的位置时走势突然变得低洼,海拔降为400米,这种的地理优势形成了茅台酒的生产环境。上世纪70年代,为了提高茅台酒的产量,国家曾组织过茅台酒的异地生产试验,将另一个酒厂建在遵义,搬迁时将原料、发酵用品、建筑材料都原封不动地搬到了遵义,甚至连专家认为蕴含大量茅台酒发酵所需微生物群的尘土也被收集并带到了遵义。然而结果,所酿造出来的酒的味道却相去甚远。这充分明了茅台酒与产地密不可分的关系和茅台酒的不可复制性,为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被纳入原产地域保护的产品。
“三高”是茅台酒整个酿造工艺流程中的核心工序。即高温制曲、高温堆积、高温流酒。高温制曲形成的大曲具有的香味,是茅台酒风味物质的重要来源之一,也是后期酿酒发酵的重要基础;高温堆积发酵工艺在充分网罗自然环境微生物的同时又通过温度进行优胜劣汰,可以称之为二次制曲,所发生的化学反应产物是茅台酒香气成分的重要来源;茅台的高温流酒,使很多低沸点的物质和有害物质在接酒过程中得以充分挥发,高沸点香味物质得以充分保存,酒精和水分子得以充分结合。酒变得醇厚绵长,饮时不刺喉,酒后不烧心、不上头;即使有时过点量,也不会使人产生头昏脑胀、身心疲乏的感受。
具有历史与文化的属性:白酒在中国自古以来就是人们生活中不可缺少的部分,白酒的发展历史,可以说是华夏民族的发展历史,见了中国几千年的变迁与发展,而茅台酒作为中国白酒之,酿酒历史悠久,长达上千年,具有典型的代表作用。茅台酒更是中国红军四渡赤水的见者和参与者,为中国的发展,做出了巨大的贡献。在茅台镇,你看到的不仅仅是浓郁的酒文化,还有中国工农红军的战斗史。是科学技术与工匠精神的代表:茅台人的勤劳与勇敢,数千年来,只做一件事,兢兢业业,坚持不懈,是中国工匠精神的代表;茅台酒酿造工艺复杂,是茅台人经过上千年的沉淀与探索,技术,是中国工业发展不可逾越一个顶峰,是中国酿酒科学技术的骄傲。
国营茅台酒厂成立的早年间,只生产一种酒,那便是「茅台酒」。但随着规模日益壮大,如今的贵州茅台酒股份有限公司也开发出了其他不同的产品线。因此,除茅台酒以外,瓶身标注贵州茅台酒股份有限公司出品、印有茅台海洋标的,简称茅台系列酒。