详细说明
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但后来它逐渐超越了医疗用途,成为一般民众喜爱的饮品。伏特加(Vodka)以谷物或马铃薯为原料,经蒸馏制成,酒精浓度高达95度,再用蒸馏水淡化至40~60度。常见的伏特加品牌有波尔斯卡亚、哥萨克、斯米诺夫等。龙舌兰酒(Tequila)出产于墨西哥小镇特奇拉,以一种称为龙舌兰(Agave)的百合类植物为原料。很早以前,它就深受墨西哥印第安人喜爱,龙舌兰酒的酒精度达到45°左右,多用于调制鸡尾酒,但墨西哥人经常把它当作纯饮。两百年前,JoseAntonioCuervo(金快活)在特奇拉镇以独家蒸馏方法酿出了龙舌兰酒,受好评。
饮酒若能选择适当的场合,维持正确的酒温,挑选合宜的酒杯,搭配一定的菜肴,就能充分发挥出酒的特质,享受饮酒的乐趣。四、洋酒的品尝建议红葡萄酒室温18~20℃,开瓶后,得等待15~30分钟之醒酒时间,方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。白葡萄酒10~12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一,宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。白兰地室温斟酒量不超过杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯底,使掌心温度将白兰地渐渐升温,并摇动酒杯,使香气徐逸,聚在杯口,边闻边尝,慢慢品酌,可帮助消化,促进血液循环。
茅台酒的整个酿制工艺是传统与现代的结合,技术与艺术的结晶。有一位诗人这样形容:“茅台酒是酿造者以神奇的智慧,提高粱之精,取小麦之魂,采天地灵气,吸日月精华,捕捉环境里不可替代的微生物发酵、柔和、升华而耸起的一座液体金字塔。”1996年,茅台酒工艺被确定为国家机密,并加以保护。2001年,茅台酒传统工艺列入首批物质文化遗产。2006年,又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产。
正宗的茅台酒也被茅粉们(茅台粉丝简称)称为普通茅台酒(简称普茅),其酒精度主要有 53° 和 43° 两种。包装规格从 50 毫升的小容量到 45 升的超大容量,共有 39 种规格。不过,除了常规 500 毫升以外,其他规格都常用于各种不同的珍藏或纪念酒款。