详细说明
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产品特点:
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茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这不同于其他白酒投料生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四是九月重阳是中国的老人节,天长地久,体现中华民族传统文化。茅台从1951年建厂到1997年间,产品类型较少,多以普茅为主。
199038度茅台酒获轻工部金奖1992全国消费者产品奖1992中华百博览会奖1993中国黄果树山水风光游暨中国名酒节获奖,全国白酒市场中被评为口感好的酒度高的酒1994全国企业高奖----金马奖1996全国QC活动优秀企业茅台酒是目前中国白酒行业为数不多的几个已通过绿食品认的产品之一,拥有得天独厚的绿的酿造环境,以及与众不同的绿的传统酿造工艺。以此为基础,不但对其内在品质,而且对外在包装质量等方方面面,我们都提出更高的要求。从原材料开始,每一个环节都确保无公害、、,坚持不懈地、严格地向食品的标准看齐。如今,茅台集团已通过了有机食品认和ISO14001环境管理体系认,这就使得
主要生产茅台酒和茅台系列酒的贵州茅台酒股份有限公司隶属于贵州茅台集团,这家大型国营企业除了它,还有 26 家分子公司。业务涉及白酒、保健酒、葡萄酒、金融、文化旅游、教育、酒店、房地产及白酒上下游等。对茅台不甚了解的消费者可能会误认为这些酒是冒牌货,其实未必。你或许想不到,但这些酒也属于茅台集团酒。
茅台酒因窖藏陈酿,使得酸、脂、醇转化更加平衡,酒中的成分更加。窖藏陈酿时间越长,越有利于酒中各类分子的缔合,增强酒分子的亲和力,大大减少了游离分子的比例,使酒体更加老熟、醇厚、稳定。勾兑是茅台酒生产工艺中的点睛之笔,是艺术与技术的结合,体现了天人合一的和谐之美。茅台酒的勾兑既是科学的,也是绿的。茅台陈酿到期后,将不同批次、不同酒精浓度、不同典型体、不同酒龄的茅台酒基酒进行调配融会,取长补短,使其达到、香、味俱佳的效果,达到更加协调、平衡、和谐的程度。茅台酒所采用的勾兑酒样达200多种,勾兑技术之复杂,需长时间的潜心琢磨方可掌握。