详细说明
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上古先民敬畏茅草,因为传说茅草有灵气,着吉祥,能够辨吉凶、斩妖魔、惩恶扬善,所以他们在河东的土地上种植茅草,建造祭台,这种“茅草祭台”就是这个部族人圣地,更是这些纯朴先民的精神寄托和心灵图腾,神圣不可侵犯。久而久之,人们就把这个地方叫做“茅台”,这就是今天茅台镇的来历。茅台后来也被称为“半边桥”和“云鼓镇”。相传在明代的时候,皇帝在茅台的河边建了一座宫殿名为万寿宫,在万寿宫的外面,特地命人建造了一座桥,这座桥名为“半边桥”,规模宏伟,直通万寿宫。附近的百姓每年都要去万寿宫烧香祈福,而半边桥是去万寿宫的必经之路。久而久之,人们也把这个地方称为半边桥。
白酒的配料(原料)有哪些秘密国家规定,企业要按照《预包装饮料酒标签通则》(GB 10344-2005)、《食品国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-2012)等标准规定,不准虚假标注产品执行标准和配料表等强制标示内容,不准生产无标识、标识不全或标识信息不真实的白酒。但因为原料是“做文章”比较多的地方,所以部分酒厂为了避免消费者对自己产品的反感,不会在原料中标注食用酒精等字眼。
许多人对茅台酒有误解,以为茅台公司生产的酒都叫茅台酒。其实不然,只有贵州茅台酒股份有限公司出品、产品名称为「贵州茅台酒」的才能简称为茅台酒。那些与茅台酒包装类似,出自茅台镇其他酒厂的,充其量只能叫做酱香型白酒。
茅台酒茅台酒的酿制技术被称作“千古一”。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺,生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上,再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑,经过化验、品尝,再装瓶出厂销售。装茅台酒用的酒瓶,初是用本地生产的缸瓮,从清朝咸丰年间起,改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶,按现在说有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。1915年以后,改用圆柱形、体小嘴长的黄陶质釉瓶。建国后,才改为白陶瓷瓶和现在人们见到的乳白避光玻璃瓶,古古香,朴实大方。