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　　这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是:香气馥郁，香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。

　　它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。 一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立马档次就显得大不一样。

　　茅台想必不用多说，从茅台80年的年份酒，到53度飞天茅台抢购的盛况，再到茅台王子酒的热销，还有市场上一些号称茅台原浆、茅台不老酒也是销量惊人。茅台不仅仅是一个酒的品牌，更是一个IP，一种金融产品，这在世界的酒历史上有过，所以茅台被架上神坛也不是没有道理。只要酒的名字中有茅台两个字，基本不愁卖。部分原因是史料记载得不全且很多相互印存在矛盾；茅台在本身宣传中也对历史做了一部分演绎，导致与实际有些差距；茅台历史悠久，源远流长，“茅台”在得名之前，经历过很长时间的变迁。

　　1915年孙全太退出了酒坊，原本的三个人变成了两个，酒坊的名字更名为“荣和烧坊”。王立夫的病逝之后，整个烧坊由石荣霄经营。石荣霄原本姓王，他的养父姓石，后来他的子孙们继承了酒坊的生意，便改回了本姓，从那以后，人们便惯上把“荣和烧坊”生产的酒称为“王茅”。1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，这也在很大程度上取决于王茅。1929年，贵阳人周秉衡在茅台镇创办了“衡昌烧坊”，后来他经营不善导致酒坊破产。