襄阳诸葛亮广场茅五剑烟酒礼品回收公司:回收冬虫夏草系列:礼盒装冬虫夏草、散装冬虫夏草、发霉冬虫夏草、虫蛀冬虫夏草、插签冬虫夏草、回收断条冬虫夏草等系列冬虫夏草.

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　　 大家在脑海中印象最深的应该是“老酒、年份酒”，为了让大家更好理解，小六就先介绍“新酒”的概念。

　　 新酒，有两个不同的解释，一种是民间百姓说的是刚刚蒸馏出来的酒。一种是相对专业的说法就是指当年包装好出厂销售的酒。以茅台酒为例:刚蒸馏出来的茅台基酒，是不能包装销售的，必须经过贮存5年，再勾调等环节，从原料到包装出厂需要五年以上的时间。市面上看到的茅台酒生产日期，是指灌装成瓶装产品时的日期，但是酒体是有五年以上的时间了。正宗的酱香酒也是如此。

　　 清楚了什么叫做新酒，现在再讲解一下什么是“老酒”。

　　 可能各地民间说的老酒即是存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿美酒。

　　 而茅台酒厂官方和茅粉对茅台酒说的老酒是指茅台酒包装后，又保存了一定年限（一般要五年以上）的酒，才叫做老酒。就是在茅台新酒的基础上陈酿老熟五年以上的时间，酒液自身的氧化还原和酯化，使酒体降低酒体的辛辣、刺激感，达到理想的绵柔、醇香、醇厚的状态。

　　 年份酒”和“老酒”又有什么区别呢？

　　 很多酒友会觉得“30年年份酒”整瓶酒都是30年的老酒，其实不是这样的。

　　 年份酒的美称源于国外的葡萄酒、白兰地、威士忌等酒品所设的等级概念。一般而言，年份酒是固液法白酒混合的酒（即液态酒中添加少量固态发酵的老酒，调出好口感的酒），这些“年份酒”也会也会有着天然的香味以及老酒口感。

　　 年份酒在我国出现最早的就是茅台酒了，据茅台酒厂志记载，茅台酒厂在1997年7月22日首次包装30年、50年的，1998年5月首次包装80年的，1999年1月首次包装15年的。

　　 一般而言年份酒是以10年、15年酒龄的主体基酒，然后按照一定比例加入老酒勾调。比如:50年陈年贵州茅台酒其基本基酒酒龄不低于15年，添加了一定比例的50年老酒，按照50年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成，未添加任何香气，而不是整瓶酒都是存放了50年的。

　　 还有一种是“窖龄酒”的说法。

　　 “窖龄”指的是生产白酒基酒的窖池的使用年限。在窖池连续酿造出的白酒就叫做窖龄酒。例如说某个窖池的窖龄有30年，其池中生产的基酒就叫做“30年窖龄酒”，以此类推。俗话说“老窖酿好酒”，窖龄的长短与酒质有较大的关系。不同窖龄的窖池所产的酒，一般都是老窖龄池的酒质量好一些的。