中国卤菜种具代表性的四川卤水，其各采用上几十种中草药卤制而成，具有营养丰富、色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长等特点。"四川卤菜" 不但色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长，还具有保健强身的作用。

　　     川 卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味、 好辛香”的饮食习惯已经初步形成。“蜀都”即是其中写道:“金城石郭，兼帀中区。既丽且崇，实号成都”。当时的生产已经极大的丰富，经济也飞速发展，这也 是“成都”名号的由来。

　　     “香丫坊”是刘建宗师傅所创， 是集合众多地方卤菜之长而烹调制成的精品家宴卤菜，自从传承正统的川卤技术以来，刘师傅不断进行着卤菜技术的搜集、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使“香丫坊”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。

　　香丫坊卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点:

　　一、选料精，配方独特。所用调料大部分是香丫坊自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的；

　　二、甜咸适口，南北皆宜；

　　三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂；

　　四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；

　　五、高蛋白低脂肪，营养丰富。香丫坊卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。

　　       “香丫坊”卤菜创始人刘建宗师傅本着将百年川式卤菜技术发扬光大的宗旨，和造福中小创业者的原则。不强制连锁加盟，不控制技术配方，现以实体店卤菜培训方式将“香丫坊”百年川式卤菜技术传授给广大中小型创业者。

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　　“香丫坊”卤菜技术培训简介:

　　1、卤菜培训内容:卤菜制作技术、销售管理培训、开店经营培训等；

　　2、卤菜培训菜品:传授麻辣、酱香、盐香、炒制、泡椒、凉拌六大秘制卤菜系列30多个品种，所有卤菜配方毫无保留完全传授（后续新品技术免费升级）；

　　3、卤菜培训地点:“香丫坊”实体店内刘师傅手把手亲自指导教学，保证每一位创业者都能掌握真正的技术，为创业开店提供最有力的保障；

　　4、卤菜培训时间:不限时间学会为止，培训期间包吃包住；