重庆小面的详细做法丨重庆小面的详细制作教程

　　说到重庆城给人的印象，人们首先想到的是火锅、美女、山城之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于汤面类型，麻辣味型。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。汤料为大骨头汤冲调,品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令绿蔬。小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味。佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿，先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来因“舌尖上的中国”在全国知名。

　　重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。

　　经营特点

　　重庆小面具有投资小，起点低、易操作的特点。一般小店几千元即可起步，人员不过2人，且其所需场地可大可小，硬件设备相对简单。重庆小面产品所需的原材料、配料品种不多，制作工艺流程短而规范，易于掌握，因此营运、管理难度也较低。

　　拨打此热线可享受一人交费两人学习 学2送1 

　　乘车路线:3号地铁市桥站c出口到番誉珠宝城。 

　　如果您想来公司考察或者学习，到公司了你可以说找宣萱 

　　到时我负责接待你和给你介绍项目并给你争取大的优惠 

　　培训品种

　　重庆麻辣小面、牛肉小面、肥肠小面、杂酱小面、豌杂小面、

　　辣子鸡面、酸菜肉丝面、椒香小面、番茄丸子面、豌豆面等

　　学习内容

　　1.重庆小面等的原料、配料的选取、初加工与保存。

　　2.重庆小面各种香辛料的作用介绍及采购。

　　3.重庆小面高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作。

　　4.重庆小面等主料及配料的全部制作流程。

　　5.学员实践学习重庆小面的制作工艺及流程。

　　6.根据地域不同和学员要求，调制各种味型的重庆小面。