突出表现在:

　　一是农产品通过流通的比例仍然偏低。据商务部统计数据，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20-30％、12％、15％，仅 果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上。目前深圳鲜活农产品流通的比例远低于欧美发达国家水平（欧、美、加、日等发达国家肉禽流通率已经达到100%， 蔬菜、水果流通率也达95%以上），也低于经济同等地区，大部分生鲜农产品仍在常温下流通；超市保鲜各环节缺乏系统化、规范化、连贯性的运作，部分在屠宰 或储藏环节采用了低温处理的产品，在运输、销售等环节又出现 “断链”现象，全程的比率过低。

　　二是超市保鲜基础设施能力不足。深圳设施整体规模不足，人均冷藏库吨位和冷藏车数量分别仅为0.02吨/人和0.4辆/万人，而美国则是0.2吨/人和8 辆/万人，与发达国家差距较大；现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化，国有冷库中有的已经使用近30年以上；承担全市70％以上生鲜农产品批发交易功能的大型农 产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏设施及超市保鲜运营。

　　三是超市保鲜技术推广滞后。低碳节能多温层、立体应用率低，货架、库管自动化、信息化应用急需推广，对小批量、多批次，快进快出的管理技术应用少（可以减少库存，减轻冷库用地）；运输环节温度控制手段原始粗放，发达国家广泛运用的全程温度自动控制没有得到广泛应用。

　　四是第三方超市保鲜企业发展滞后。现有超市保鲜企业以中小企业为主，实力弱，经销规模小，服务标准不统一，具备资源整合和行业推动能力的大型超市保鲜企业刚刚起步。

　　五是超市保鲜运营模式单一。目前大部分超市保鲜行业以仓储出租、运输为主要盈利模式，缺少强化与上下游战略合作与资源整合，拓展超市保鲜业务，实现超市保 鲜与发展现代连锁通路相结合。如台湾台湾统昶行销公司主要负责7-11低温商品物流配送，物流与统一商超合股。广州华商模式（渠道、品牌总代理）。

　　六是超市保鲜人才缺乏。包含了一系列复杂的活动，在这些活动的每个环节都需要训练有素的专业人员，包括操作人员、技术人员、维护工程师、农业专家、食品专 家、物流运输的监管者。深圳市场的不发达以及不够成熟，这样的专业人才十分缺乏。举例来说，如我们参观的台湾统昶行销公司暖暖物流中心，从总经理到库管人 员都是杰出的行业专家，进入冻库不允许穿棉衣，公司建立培训机制。做超市保鲜首先是企业领导者要通晓行业。

　　七是超市保鲜法律法规体系和标准体系不健全。规范超市保鲜各环节市场主体行为的法律法规体系尚未建立。超市保鲜各环节的设施、设备、温度控制和操作规范等 方面缺少统一标准，超市保鲜各环节的信息资源难以实现有效衔接，在发达国家普遍推行的相关管理办法和操作规范在我国尚处于推广的起步阶段。社会对“优质优 价”的认识还有一定的差距。