水果保鲜冷库是为了增加水果保鲜时间的一种冷库，其作用可以抑制水果内部的微生物的活性，降低水果的腐烂率和损坏率，延缓水果慢慢损坏的过程，在一定时间内可以达到保鲜的作用，并不是永久保鲜。水果保鲜库可以延长:鲜花，鲜肉，茶叶，蔬菜，花卉等各类食品货物的保鲜时间。如今出现了水果气调保鲜库，可以在水果保鲜库的基础上使用更加先进的气调设备，使其水果蔬菜等物品进行更长时间的保鲜，水果蔬菜的保鲜温度范围主要为2℃～8℃5℃～10℃，气调库不仅仅只在温度上发生了变化，在湿度，保鲜期上面都有变化。

　　常见水果保鲜温湿度:

　　苹果:温度0℃～+1℃，湿度85%～88%；冷库保鲜期:3-4个月 ；苹果气调库保鲜期:6-8个月

　　梨子:温度0.3～0.8℃，湿度82%～86% ； 冷库保鲜期:3-4个月 ； 梨气调库保鲜期:5-6个月

　　香蕉:温度6.2℃～8.4℃，湿度75%～80%；气调库保鲜期:5个月

　　柑桔:温度1.5℃～4.3℃，湿度74%～76% ；气调库保鲜期:5个月

　　桃、李最佳保存温度为0～0.2℃，湿度78%～86%；气调库保鲜期:6个月

　　批把:温度0.1℃~0.4℃。

　　葡萄:温度0.1℃~0.2℃，湿度82%~86%。气调库保鲜期:2-7个月

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