征集通知:

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　　青铜暖锅不久前，在南昌西汉海昏侯墓考古现场，从海昏侯主墓的藏閤中了一个暖锅形状的青铜器，被考古专家起源认定为是一个距今有2000多年的青铜暖锅。暖锅为三足器，上端肚大口小，便于盖盖儿，下端毗连着炭盘，上下之间不连通。海昏侯墓考古专家组副组长、陕西省考古研究院研究员张仲立先容:“这是个适用型暖锅，由于它有使用过的痕迹，炭盘里有炭迹，锅内也有使用过的迹象，甚至尚有板栗等残留物。”

　　张仲立以为，可起源推测其时的贵族已在使用青铜暖锅，此暖锅造型优美，做工细腻，非平民黎民所用。

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　　北京大学考古文博学院教授胡东波以为，“这个疑似暖锅的物品可能是个保温器，而非真正意义上的暖锅。凭证炭盘所能承载的炭量推测很难将食物直接煮熟，有可能是将已经煮熟的食物端上去保温。”

　　今年4月至今，山西省考古研究所在襄汾丁村遗址群中的过水洞遗址新发现30万年前人类用火遗迹。专家对现场动物化石、石制品、碳屑、红烧土块剖析后，以为此处可能是昔人野炊烧烤与分享食物的场所。

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　　有火之后，生涯火种和烧煮食物的需求变得极为主要，火种留存的所在先牢靠，生火煮食的方式也日渐兴起。为了利便地使用火举行烹饪，昔人想出了种种措施，好比，挖坑置火、垒石放釜等等，这些做法使得厨房的中央——“灶”得以初露雏形。

　　在新石器时代，火塘（灶）都处于室内，并处于室内中央的位置，可见其主要性。在“灶”生长成熟前，古代先民主要是在灶坑底以石头或制作的陶足为支持，将圜底的釜等炊具加诸其上，受火而烹之。同时期，有足或高足用具也先泛起和生长。

　　无足和有足盛器的泛起，都是配合火和灶的使用，知足先民们一样平常煮食的需求。而自泛起双耳釜之后，“灶”也徐徐地被从地穴中“抬升”，终在新石器时代中后期延伸出了自力的器形。

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