茅台酒是风格的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。茅台酒液具有纯净、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。老酒市场越来越火爆，一方面是如今发展好了，有钱人更多了，大家自然追求更高端的东西；另一方面就是老酒的性，就算的酒陈放三十年也比不上三十年前的产品。不过也无需担忧，只要保存得当，的茅台酒存放个二三十年也能升值许多，因为稀缺性价值依旧存在，只不过诸如有机粮食、无污染的水等等客观条件就难以达到了。

　　茅台酒应该怎样储存收藏酒呢？

　　1、陶坛密封:茅台酒储存容器选用坛子，坛子自身含有多种矿，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。另外酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，如果存放不严密，会使酒味越来越淡，用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。

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　　2、恒温恒湿:恒温恒湿的有利于茅台酒的保存，温度好维持在12－15℃的恒温状态，若贮酒能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较的。湿度一般在60%—70%比较。湿度太低，则会影响密封效果，加速酒的氧化，酒品质下降。

　　3、平着摆放:贵州茅台酒以平放摆置较，存放时间长了会有沉淀，平着或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。

　　4、避光保存:光线中的紫外线对酒的损害是很大的，也是加速酒氧化的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方。特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。

　　为使理论与实际相结合，授课完毕后，培训人员组织包装车间员工进行了灭火器的现场使用操作，让员工亲身了一回火灾的扑救。赢得了在场人员的一次次热烈掌声。2015年，酒类行业弱复苏关键期，转型成为行业发展的主题。

　　茅台酒是一种酱香型酒，而酱香酒是很多地方都能生产出来的。近的，如赤水河上游的金沙酒，赤水河下游的习酒、郎酒，离得不远的五粮液酒厂的永福酱酒等，远的，东北都有酱香型酒生产。1980年，周高廉、邹开良、季克良等茅台酒厂主要就曾组成考察组，到湖南长沙、黑龙江哈尔滨、广东顺德县、北京昌平等地考察酱香酒发展情况。1990年，12个省市33个酱香型酒厂还成立酱香型酒协作组织，茅台酒厂为组长厂。