茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。

　　茅台酒应该怎样储存收藏酒呢？

　　1、陶坛密封:茅台酒储存容器选用坛子，坛子自身含有多种矿，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。另外酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，如果存放不严密，会使酒味越来越淡，用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。

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　　2、恒温恒湿:恒温恒湿的有利于茅台酒的保存，温度好维持在12－15℃的恒温状态，若贮酒能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较的。湿度一般在60%—70%比较。湿度太低，则会影响密封效果，加速酒的氧化，酒品质下降。

　　3、平着摆放:贵州茅台酒以平放摆置较，存放时间长了会有沉淀，平着或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。

　　4、避光保存:光线中的紫外线对酒的损害是很大的，也是加速酒氧化的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方。特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。

　　所谓新思维，具体为五个新思维:第二是产品结构的进一步梳理和定位问题，在山西省外市场，汾酒高端品牌力还明显不足，汾酒要再强化品牌传播地基础上，进一步做品质和包装的改进，汾酒要坚持1+1+N的产品布局，要根据下佛诶这的喜好和痛点去做好产品定位，并根据产品定位去做宣传，真正做到细分品类的型。

　　纵观茅台百年来的艰辛发展历程，茅台不仅仅源自其厚重的历史文化（在我国、经济、、外交、文化等领域中发挥的无可比拟的作用和在海内外市场风雨中历经考验等综合因素），更源自于千百年来历代茅台人对的“道法自然”“天人合一”的酿造工艺的坚守、继承与创新，是茅台人凝聚千年智慧，千锤百炼，用时间和生命去酿造的结果。