壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒，在容量为150-500L的壶中加入新发酵好的原料酒，一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需8小时或更长时间，馏出液(即粗馏原白兰地)酒度为24-32%(v鑫盛回收人头马(REMY MARTIN)洋酒系列:十三、XO、特级、VSOPD等（新版-老版）人头马系列洋酒、十三黑珍珠洋酒系列等.

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