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　　白兰地的颜色和色调，在某种程度上反映白兰地贮藏时间的长短和的好坏，如果酒液呈或瓦灰色，说明较差。其次，看白兰地产品标签上标注的内容。

　　干邑白兰地怎么喝:1、选酒。干邑白兰地根据在橡木桶中陈酿时间的长短，分为不同的等级;2、选酒杯。喝干邑的时候，普遍使用郁金香型的葡萄酒杯，有时也会使用杯肚较大、杯脚较矮的球形酒杯;3、倒酒。往杯中倒25毫升(0.85盎司)左右的干邑白兰地;4、温酒。用掌心托住杯身底部，让手掌的温度传到酒液。温酒需要10分钟左右，等酒液的温度升到室温或者21.11摄氏度(70华氏温度)时即可;5、观色。观察酒液表面的颜色，从颜色可以大致看出它的陈年时间。（1）如果酒液是稻草，那它应该是一款的干邑；（2）如果酒液是金、琥珀色或者赤褐色，那它应该是一款陈年干邑。

　　记者了解到，酿酒装备的智能化改造成为此次课题的亮点之一。其中子项目智能上甑机器人的研发与产业化运用将由泸州老窖方面负责。对此，四川省酿酒协会有关负责人表示，上甑这一工艺流程将直接关系到后续蒸馏环节的出酒品质，相比摊晾、拌粮等工艺流程，是白酒生产智能化中较难突破的点。

　　6、闻香。把鼻子凑近酒杯的边沿，细细闻一下酒的香气，你可能会闻到紫罗兰或玫瑰的花香以及葡萄柚或李子的果香;7、转杯。按逆时针方向轻轻转一下酒杯，这样可以帮助杯中的散发出更多的香气;8、再次闻香。摇杯之后，你可能会发现酒中散发出一些不同的香气;9、品尝。轻轻抿一小口，让酒液在多停留一会儿，这样你就可以充分领略到它的复杂滋味。

　　“干邑”这个名称本身受原产地控制命名AOC的保护（在葡萄酒知识中查看AOC词条）。所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。只有采用法国干邑地区内的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑”，这是法国明文规定的法令。

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