洋酒在“天然老熟”中，发生两方面的变化:一是颜色的变化，二是口味的变化。原鑫盛回收洋酒都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上鑫盛回收洋酒所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金、深金到浓茶色。

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　　白兰地，初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。广义上讲，是指以水果原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的酒。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，也就是通常讲的白兰地。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

　　总之，我们协会将为白酒行业走出去做出一份努力。2013年我们有一个课题，白酒出口的市场开拓做法。我们在农产品和食品这块有一些，当时做了一些调研，得出白酒确实应该走出去。但我们全球战略定位，白酒为什么走出去，怎么走出去，仍有待进一步的细化。

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　　我们要认识威士忌，必须各种杂类，大致上可分为如下几类:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、以及黑麦威士忌。威士忌的蒸馏技术从何时开始，并不十分清楚，但是威士忌发源于爱尔兰的说法是可以肯定的。

　　白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。上生产白兰地的很多，但以法国出品的白兰地为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体生产的白兰地，也很优异。

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