酒文化源远流长，在几乎每个地方都有自己当地的特产酒。那么各省名酒有什么呢？其实大部分省市都是以白酒为主，少数以黄酒米酒、葡萄酒、酒出名。

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　　白兰地，初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。广义上讲，是指以水果原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的酒。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，也就是通常讲的白兰地。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

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　　优质鑫盛回收洋酒的高雅还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。原鑫盛回收洋酒酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。

　　白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。上生产白兰地的很多，但以法国出品的白兰地为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体生产的白兰地，也很优异。

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