品名:白鲳鱼

　　重量:500g/条

　　营养价值:肉质细嫩且刺少，适合老年人和儿童食用。《本草拾遗》记载:“肥健，益气力。”《随息居饮食谱》记载:“鲳鱼甘平，补胃，益气，充精。”

　　烹饪方式:可以清蒸、清炖、红烧、干烧，也可以炸、煎等，还可以加工制作成罐头、咸干、糟鱼等。

　　食尚菜谱

　　清蒸白鲳鱼

　　制作材料:

　　主料:白鲳鱼

　　辅料:葱丝、姜丝、红椒、酱油

　　制作方法:

　　1、将鱼洗净擦干。

　　2、在鱼的身体上均匀的撒上少许盐，味精。

　　3、上锅蒸5分钟。可视鱼的大小，掌控时间。

　　4、关火后，在鱼的身上浇上少许酱油，铺好辣椒粒，葱丝。

　　5、锅中坐油，烧滚热。

　　6、将热油淋在鱼的身上，即成。