详细说明
品名:八爪足
重量:300-400g/袋
营养价值:含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
烹饪方法:熟冻 、解冻即可食用。生食、制寿司最佳。也可爆炒,如尖椒炒八爪足、白灼八爪足等。
食尚菜谱
香辣八爪足
制作材料:
主料:八爪足(八爪鱼的脚)、香干、冬笋、大蒜
辅料:料酒适量、生姜少许、蒜头适量
制作方法:
1、八爪足洗净后,用料酒、盐腌制片刻;
2、热锅下油,将切片的冬笋放入煸炒,加水略煮一下去掉涩味,出锅;
3、另起油锅,爆香姜、蒜头、辣椒,放入香干丝、八爪足、冬笋,加少许老抽上色翻炒,控制好火候,长了变老难嚼
4、快熟时下大蒜、少许糖,起锅即可。
酱烧八爪足
制作材料:
主料:八爪足500克、黄椒1/3、红椒1/3、韭菜花50克
辅料:自制酱1汤匙、豆瓣酱2/3汤匙、姜8片、蒜2粒、料酒1汤匙、胡椒粉1/3茶匙、糖1/2茶匙、盐2/3茶匙鸡、精2/3茶匙、淀粉1茶匙
制作方法:
1、八爪足洗净切成长段。
2、红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
3、煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪足放入,须子变成卷曲之后立刻捞起。
4、淋入凉水过冷河。
5、沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。
6、锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
7、倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。
8、倒入红黄椒翻炒。
9、淋入水淀粉。
10、翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成,否则就老了,口感不好)。