南极海茸在生物学分类中属于低等的海洋隐花类植物----海藻.由于海藻富含多种生命活性物质如多糖、高不饱和脂肪酸、牛碳酸、类胡罗卜素、甾淳海带氨酸等。无论是作为日常食物还是提取活性物质作为药品，海茸对人类都有着极大的好处。推荐做法:

　　1、海茸排骨炖冬瓜各物洗净，海茸浸发，蜜枣去核，冬瓜去皮，去籽，切块，猪排骨切段，一起与姜放进炖盅加入清水1500毫升（６碗量），加盖隔水炖２个半小时便可，进饮时放下盐。

　　2、海茸炖猪手将猪手洗干净放入砂锅中，加入少许蒜、问姜片、黄酒和适量的清水。待猪手煲熟后，将适量泡发好的海茸洗干净，放入其中一起煲３－５分钟即可。

　　3、铁板海茸牛柳将水发海茸切成细丝备用，牛柳用盐码味，用湿淀粉上浆、姜、蒜先入油锅煸香，放入海茸丝、鸡精，上浆的牛柳翻炒均匀，加高汤，加入红辣椒圈、表红辣椒条、葱段翻炒均匀，倒地铁板上，然后撒上胡椒粉即可。