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　　用途:取适量琼脂，泡于３０--４０度的温开水中，20分钟后滤出,拌以椰奶,白糖,花生,芝麻,辣酱等佐料即可.

　　用琼脂10克,配以500克清水,经煮至溶解后掺入白糖,牛奶或果汁等,搅匀即置冰箱里冷芷,然后切块食用.

　　说明:琼脂与鱼胶粉不同之处:

　　两者都具有凝胶作用,可广泛使用于DIY果冻/布丁/慕司蛋糕等

　　鱼胶是动物原料提取,做出来会有一些腥味,需要加入其他东东来中和味道.

　　琼脂是植物原料提取,较少有异味.

　　琼脂有些食谱中称洋菜、冻粉，白色.主要作为各种甜点、布丁、凉拌冻、糖果、果冻、果酱、花生酱、芝麻酱,冰淇淋、冰糕、各种果汁、饮料稳定剂,含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。含有丰富的水溶性食物纤维、低热量、具有排毒养颜和降血糖等保健效果，对人体有许多保健作用，例如降血脂、整肠、排毒和美容等作用。琼脂是一种纯植物性的胶凝剂，因而也更受素食主义者的偏爱，琼脂的热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维,与鱼胶粉作用相同,用于布丁果冻等西点制作,不同的是琼脂是由麒麟菜提炼而成,适合素食者,而鱼胶是纯动物蛋白

　　琼脂食用之－－－甜点DIY 杨梅豆腐

　　原料:

　　琼脂、杨梅汁、冰糖

　　做法:

　　1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。

　　2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。

　　3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀。

　　4.将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇。

　　功效:

　　杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还

　　原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津，消

　　食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

　　豆沙凉糕

　　材料:

　　500ml水

　　一碟红豆沙（喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。）

　　琼脂15克（不要太多，否则口感不好。）

　　蜜枣十来个切成小块装碗备用。（或者加个人喜欢的小果脯，比如葡萄干什么之类。）

　　做法:

　　1、水倒入锅内，烧开。

　　2、水开，倒入红豆沙，搅拌，化开。

　　3、倒入琼脂，化开。

　　4、停火，倒入蜜枣，拌匀。（如果有其他水果放进去，味道就更丰富了。）

　　5、稍稍凉凉，把汤汁装进纸杯，放入冰箱20分钟。

　　6、欲食时，取出纸杯，倒扣在盘子上，切成小块食用

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