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纯绿色瓜果 无公害线瓜

名称:纯绿色瓜果 无公害线瓜

供应商:谢娟娟(个体经营)

价格:面议

最小起订量:1/件

地址:铎山镇

手机:15573871113

联系人:谢娟娟 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:148170983

更新时间:2019-10-30

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详细说明

  线 瓜

  线瓜,长者不盈尺,平常者筷子长短,外表暗绿,色如丝瓜。从瓜蒂至瓜尾有凸起的侧棱,这是有别于其他瓜类之最大特征。大凡好吃的东西都是难于加工的,这侧棱颇让家庭主妇头痛,只好用刀削,但速度慢。于是就有了专门对付这侧棱的刨子,长约五寸,刃口宽寸许,称线瓜刨,削之颇快。过了这关就容易了,用刀将线瓜削成斜片,或清炒,伴之以肉末,或开汤,点缀以鲜椒,均为蔬中上品。

  扬州酱菜中的行业所谓的线瓜,是指皮上有深色线条的嫩黄瓜。

  线瓜的味道

  线瓜的味道的确像丝瓜,但比丝瓜好吃得多。如果说丝瓜的味道是甜而柔软,细腻滑畅,那么线瓜的味道就是甜润脆爽,清淡纯和,口感极佳;丝瓜炒熟后颜色会变暗,而线瓜炒熟后瓜皮部分呈鲜绿,瓜肉部分还显白嫩;丝瓜做汤会变得十分软塌,而线瓜做汤仍稍显硬挺;丝瓜纤维多线瓜纤维少……

  线瓜产地

  线瓜主要产于湖南中部的冷水江,其周边的涟源,新化等地亦有种植。

  广东潮州和广西南宁多产线瓜,但菜商仍然要跋山涉水来冷水江,因水土之异,广东潮州和广西南宁产线瓜,味道与冷水江产线瓜相比差之远矣。

  线瓜的种属

  对于线瓜的种属,有一种说法称之为棱角丝瓜,它虽有别于普通丝瓜,但它尚属丝瓜之一种。只是“青出于蓝而胜于蓝”。从线瓜的味道、瓜藤、瓜叶颇似丝瓜来看,此说是极具说服力的。

  线瓜的历史

  据学者考究,丝瓜明朝即从印度尼西亚引种至我国,已有一千多年历史,线瓜来华的历史应与之相当。当线瓜飘洋过海来到冷水江安家落户,入乡随俗之际,亦如“橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳……所以然者何,水土异也”,变得小巧而玲珑而更味美了,也是完全有可能的。