目前越来越多的餐饮企业选择商用洗碗机，对比人工洗碗，洗碗工作是一项劳动强度比较大的工作，工作环境差，单调而机械，70年代的人迫于生活压力还有人愿意洗，80或90年代的人已基本没人愿意干此项工作， 人工成本上涨的同时，洗碗工招工越来越难，使用商用洗碗机可减轻劳动强度，必定成为今后的发展趋势。商用洗碗机机械洗碗比人工在提高效率、节约成本的同时更加干净卫生，高温消毒足以杀死大肠杆菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒。

　　而餐饮后厨选择商用洗碗机时所考虑的需求:

　　1、餐具比较统一，通常就那么几样餐具（小碗、快餐盘、托盘等），所以采购洗碗机要求:不一定要求洗碗机能适应多种餐具，但是一定要效果好，洗碗机操作要更方便、快捷。

　　2、洗涤时间比较紧，大多数都是分批吃饭，很多时候都是边吃边洗，要求餐具周转快，不仅仅要求餐具干净了还要干燥了。

　　3、洗碗机洗碗程序固定，都要经过粗洗、冲洗、漂洗几道程序，不会偷工减料，且符合现代科学及ISO要求，用户单位在心理上较手洗方式更容易接受。

　　4、餐饮公司在承包的饭堂内使用洗碗机洗碗，必定较人工手工洗碗在公司形象上加分，提高一个档次，能提升贵司形象，展现公司实力。

　　揭盖式洗碗机是商用洗碗机的一种，适用于200-500人左右的小型餐厅、咖啡厅、酒吧、西餐厅、快餐店、小型幼儿园等。

　　康熹智能科技（东莞）有限公司有专业研发团队，引进国外先进技术，采用先进的生产工艺，研发的产品主要包括大型餐消公司全自动除渣、品类分拣、清洗、消毒、烘干等全套专业设备。酒店清洗装备有周转箱清洗机，洗碗机、洗杯机、洗菜机等各种特殊清洗设备。广泛应用于餐饮连锁、宾馆酒店、学校食堂、企事业单位食堂、食品加工业的各类清洗设备。

　　为结合市场需求，公司自主研发了智能环保燃气热水系统，热水即开即用，水温高达90℃以上，无需等待，大大提高洗碗机的工作效率，该系统节能环保、加入智能恒温系统、确保高水温的同时达到节能减排的效果，彻底解决了洗碗难题。