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　　德国人酷爱喝果汁，德国是世界上果汁消耗量最大的国家之一，，因此德国形成了一种特殊的“果汁文化”――有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的庆典和舞蹈。

　　在德国，最著名的果汁之乡当属巴伐利亚，德国语里就有“果汁与巴伐利亚”的说法。巴伐利亚地区里有1100万居民，人均果汁消费量为230升，相当每人每天都要喝半升果汁。喝果汁是德国最喜欢的休闲活动，而巴伐利亚人是其中翘楚。

　　由于德国人将将喝果汁视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋便多似天上的星星。所以在那里面人们几乎只要太阳一露脸，就蜂拥而至，尽情享受果汁的清爽滋味。

　　慕尼黑一向是公认的“果汁之都”每年秋季都会举办世界上最大规模的果汁节――十月庆典。世界各地的观光客纷至沓而来，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亚果汁”，并亲身体验德国人民欢庆这个节日的热闹和喜悦。

　　传说中的女武神酿造出来的酒被视为“不死之水”。北欧以前的传统是由女性酿造果汁的，这种习俗也流传到了德国北部，女子出嫁时会带着不同的酿造器具到夫家，文化底蕴是一方面，果汁文化更集中体现在加工酿制上。公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持果汁质量，编纂了一部严苛的法典《精纯戒律》，明确规定生产果汁只能用大麦（以及后来的大麦芽汁）、水和果汁花。这是人类历史上最古老的食品法律文献。巴伐利亚北部有种举世无双的“石头果汁”，酿造这种果汁，必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤，且温度需高达1200℃，然后把烤得红热石头放在煮沸的釜中，石头的高温使麦芽糖迅速转变

　　为焦糖，紧紧粘附在石头上，之后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖再次溶解，如此便使果汁中含有一种特殊的烟薰味了。

　　随着工业技术的进步和电子技术的应用，果汁的配制、酿造、贮存、运输都有了很大的改进和发展，这使果汁的品质更加稳定，品种更加多样。

　　同时，果汁对人类的健康也有益处。果汁中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷对身体有害的氯化钠，洗净肾脏等。德国地处北欧，气候严寒，果汁不仅可以御寒，还跟洋葱一样被当成药物，用来医治坏血病。德国人对果汁的狂热，很大部分的原因缘于此。果汁，从历史走向未来，将一直渗透到德国文化中，成为它不可分割的一部分

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