飘香卤菜

　　​

　　川香味十足的夫妻肺片适合大多数中国人口味，

　　其味正其色鲜其一品多菜，中国人无论年龄老少都吃过且爱吃！

　　夫妻肺片源于四川省著名的汉族小吃，属于川菜中代表性的菜品，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，制作精细，调味考究。夫妻肺片的材料中并没有“肺”。 相传在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌的屠宰废弃的动物内脏而得名，原叫“废片”，后为名字好听而改为肺片。发展至上世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌“肺片”为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。不但精选材料，制作也很精细，使人看见就生好感，加上调味精细，深受人们欢迎，久而久之，人们为区别于其他片，便称郭氏夫妇所售肺片 为“夫妻肺片”。

　　这道菜麻辣鲜香，细嫩可口，深受人们的喜爱。用成本低廉的牛杂碎边角料（当然现在没有古时候低廉了），经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到广大食客的喜好。

　　“夫妻肺片”营养丰富，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、脾胃薄弱之人。温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力。

　　吃品堂的凉菜卤菜技师培训方式一是对一的进行教学，并且可以让培训者亲自现场动操作。老师可以通过学员的操作进行纠正，并给予修改，可以起到包学包会的作用。该烤面筋培训有很大的优势所在。第一就是学员可以亲自进行操作整个的操作过程，由老师进行了修改，在此过程当中，老师会将所有的操作技巧，还有操作要点，都告诉学员，可以让学员更好地成长，并且包学包会。在此同时可以让每一个学员都有足够的时间进行操作。第二个优点就是可以跟培训机构进行合同签订。可以让学员学习技术，有一个很好的保障。培训机构还有后续的保障，这种保障就是保证学员在过一段时间，如果忘记技术的时候可以继续到该机构进行学习，并且是免费学习。同时还会对学员进行销售技巧的培训。

　　“夫妻肺片”属于卤菜系列，适宜商务宴请、休闲小憩、休闲时光、大型宴会、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐等等，所以适合多种经营模式的店。

　　卤菜属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁。目前，夫妻肺片的经营的品牌店有紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、天津童子鸡等模式，生意均不错，其原因在于该菜型和口味特点很适合现在高节奏、简易休闲的生活特点。

　　新食玳的卤菜、泡菜、凉菜，融合了目前非常优秀的技术和工艺，又根据当前人们不同口味要求，吃品堂厨艺师傅调至出来的夫妻肺片等卤菜系列，可谓老少皆宜，营养健康；技术和口味绝不逊色于这些品牌，为创业者在卤制品和凉拌菜上创立自己的品牌提供有力的技术保障。

　　一个5～10 万人口、中等消费能力的地区，卤菜的年消费能力在800 万～1500万元之间，能创造出250 万～600 万元的年利润， 这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。传统的卤菜外卖， 起点低、容易上手，作为一个经过市场考验的传统餐饮项目，操作起来容易上手，“钱途”宽广。生活在快节奏社会的人们， 对于卤菜这种容易保存、味道极佳的外卖菜品有着明显偏好，在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇容易停留的地方开家卤味专卖小店，无疑是个生财良机。

　　1.根据个人投资能力指导选址或介绍商圈、档口等，分析消费商圈，合理设定营销方案；

　　2.根据店面情况指导:设计装修方案、店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图等；

　　3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法；

　　4.根据当地消费水平，设定产品销售价格；

　　5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买；

　　6.免费后期技术升级，免学费复学；

　　7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店；

　　8.可申请专业老师上门带店开业指导。

　　“长沙新食玳”培训项目:

　　一、“长沙新食玳”特色烧烤、麻辣烫系列:

　　特色烧烤、麻辣烫、 状元烤蹄、诸葛烤鱼、香辣炸串、万州烤鱼、铁板鱿鱼、炭烤生蚝、铁板烧、农夫烤鸡、烤鸭脖、烤面筋、轰炸大鱿鱼、疯狂烤翅。

　　二、“长沙新食玳”特色卤菜、凉菜系列:

　　精品卤菜、各种凉拌菜、常德鸭、绝味、纯味、汉味黑鸭、酱板鸭、烤鸭、精武鸭脖、九九鸭脖、泡椒凤爪、风味泡菜、夫.妻肺片。

　　三、“长沙新食玳”粉、面系列:

　　常德牛肉粉、面、 桂林米粉、过桥米线、鸭血粉丝、重庆酸辣粉、贵州羊肉粉、柳州螺蛳粉、湘西鱼粉、广式肠粉、龙骨猪脚粉、原味炒码粉、原味汤粉、武汉热干面、北京炸酱面、凉皮凉面。

　　四、“长沙新食玳”包点、饼系列:

　　土家酱香饼、武大郎烧饼、千层饼、手抓饼、鸡蛋灌饼、梅干菜扣肉饼、杂粮煎饼、印度飞饼、生煎包煎饺、糖油粑粑、德园汤包、天津小笼包、包子馒头、烧麦、面窝、麻圆、油条。

　　五、“长沙新食玳”美味蒸菜、快餐系列:

　　黄焖鸡米饭、台湾卤肉饭、煲仔饭、炒粉炒饭、盖浇饭、 潮汕砂锅粥、广式清粥、江西瓦罐煨汤、福建沙县小吃、盒饭称菜、浏阳蒸菜、关东煮、各种小炒。

　　六、“长沙新食玳”特色火锅、小吃系列:

　　重庆火锅（干锅）、麻辣香锅、油焖大虾、湘式火锅、卤虾、口味虾、口味蛇、口味猪脚、牛蹄、湘水臭桂鱼、九子香辣蟹、长沙臭豆腐、武冈豆干、平江酱干、天师豆腐、唆螺、花甲、锡纸基围虾、虾尾。

　　七、 “长沙新食玳”饮品系列:

　　各式奶茶、各式果汁、各式沙冰、各式甜品。

　　来我学校学习告知学员原材料的选取，购买途径，设备的挑选，设备的购买，学员免费享受电话指导服务、三年技术免费升级。

　　新食玳-曾先生 155809.20053

　　​