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　　 我们鑫睿五粮液回收商家说一下，白酒的不同酒曲

　　 【大曲】

　　 又称块曲或砖曲，主要是以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，是一种多元微生物的混合曲。按照培制酒曲的控制温度，大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。

　　 由大曲酿造的酒口味醇厚，曲香浓郁，但是用曲量比较大，出酒率低。

　　 【小曲】

　　 又称药曲、饼曲等，主要是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母制成的。它的特点是颗粒小，本身就具有糖化和发酵的双重作用，适用于南方的气候条件。由其酿造的白酒，口味偏醇甜，气味较清淡。不过这种曲的出酒量高，粮食消耗量比较少。

　　 雅大高产酒曲系列属于小曲，采用的是微生物菌种加中成药成分配置而成的。出酒率高，100斤大米可以出50度酒80-95斤。口感好，喝了口不干舌不燥头不痛。

　　 【麸曲】

　　 主要是以麸皮为原料经人工控制温度和湿度而成，可以代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来而且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但白酒的香味没有大曲酒明显，所以多用于中低端白酒的生产。一代伟人终身喜爱茅台酒，平常如患一般感冒，从不服药而只喝茅台酒，且一喝就好。北京医科大学的和分子学专家王宇博士到茅台考察后就曾说过:“茅台酒具有保肝功能的说法有一定的道理，人们所用的一些、品等相当一部分就是微生物发酵的产物。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。茅台型酒的关键是选择比较完整的高粱，只有如此才经得起多次蒸煮。下沙的步是“润沙”，即用100摄氏度左右的开水清洗几遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱吸水。“成义”的华茅，也在上海﹑长沙﹑广州和重庆通过文通书局在当地的机构经销，“荣和”的王茅在上海﹑重庆﹑贵阳都以“稻香村”号为销售点。茅台酒是在1945年战争胜利后开始外销到的。那时，“荣和烧房”的王茅在试销，由于数量少，很快就被一空。比如前文提到的纪念回归的“97酒”,古代文人墨客诗词唱和的杏花村汾酒，享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名的国酒茅台，还有自古就是宫廷贡酒的古井贡酒、鹤年贡酒等，还有被窖、国宝窖池、1996年被批准为一级文物保护单位的泸州老窖(48.68,0.18,0.37%)，尤。太平天国名将石达开七经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下“万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河，但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为的“国酒”。 江东回收梦之蓝名酒-信誉回收公司