金东区铁盖茅台酒高价回收中心

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　　 详细解读茅台酒越藏越香背后的秘密

　　 相信酒越藏越香这句话，不少朋友都听说过。但其实，并非所有的白酒都是越陈越香的。只有出天然酿造、绝无任何添加剂的酱香白酒是越陈越香，例如茅台。

　　 人曾经动用气象色谱仪对陈年老茅台酒进行分析，竟惊奇的发现其中含230余种香气成分，至今仍无法辨别属于何种。

　　 相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐。这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒，会有敞气、不够味儿的感觉的缘故。

　　 茅台酒能够名副其实，真正做到越老越好、越陈越香，归根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的产品。

　　 茅台酒的工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。

　　 如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对陈酿环节一格的见解:刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使缩合，辛辣味，柔和、，了。

　　 随着贮藏时间的，还了水分子和酒分子的自然融合。茅台酒的勾兑环节堪称与技术的结合。为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾的成品茅台酒。

　　 此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值，也为茅台年份酒的推出奠定了基础。

　　 实际上，茅台酒有利于人体健康的研究，我们从未参与，也从未炒作，饮用茅台酒不伤肝还发现并报道的。网上有文章质疑酒精伤肝，以此影射茅台，事实们从来没有说过酒精不伤肝。我们说国酒茅台喝出健康来是有根据的，茅台酒和酒精、普通白酒是有区别的，饮用茅台酒有利于健康的这些实例和研究发现的这些现象是实实在在的。茅台酒是三大名酒之一，是大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，特殊里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。我们作为后人，对当时的“改造”只能从历史教科书中去了解了。然而，通过本书对茅台改造历史的揭开，进而让我更加了解那一代人，了解劳苦大众翻身成主人之后所迸发出来的那种巨大能量。在我们后人看来，那真是“童话”般的一段历史。的文章到这里就结束了，大家对“年营收过千亿的茅台酒，为何却是开瓶的白酒。这个话题若还有其他疑问，欢迎在评论区留言。5月21日，时值小满。物至于此，小得，茅台四次酒开烤了。不偏不倚的分寸感清晨4点钟，雷登强便来到车间，小心地切开封窖泥。它们与古代夜郎文明已无直接联系，更多只是后人附庸古称的地名符号罢了。不过作为历史时间上的连缀点，这些符号仍是大有意义的，试想，如果没有这些连缀符号，没有李白的诗句，夜郎还能保持广泛的知名度吗。茅台酒历史悠久、源远流长，起于秦汉、熟于唐宋，兴于清明、精于当代，历经二千多年成为满精品。

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