今天的人们把壶界定为有把、有流、有注、广腹、带盖儿的容器。于是我们不难发现，它最直接的先祖似乎是鬶——相传中原东偏一个崇尚鸟为图腾的部族的发明。所以，鬶这种东西很像鸟，有头、颈、腹、腿脚和尾巴。说它是后世壶们的先祖，委实不仅在于它壶的功能都有了，而且特征也都具备了。有腹、注、流、柄，还有颈。只是颈要长得多，注和流也大都连着的，尚未分家。特别是腹和足，看上去又源于鬲，就兼有了烧水用的壶或者“茶吊子”的功能。

　　陶制的具有柄、注、流、腹、足的壶很快就出现了，譬如新石器时代一件著名的红陶兽形壶，但它到底改叫壶还是盉似乎并不重要。因为，它或许是后世肖形器皿的祖先，或许从远古的母系氏族公社起，就注定与闺阁中的女儿家相伴随。此外，盉之类的东西，不仅有陶制的，在接下来的青铜时代同样曾大放光彩，变成了礼器，可以登堂入室了，遂庄重起来，出土记录中常见带有图腾式兽面纹的盉。清代乾隆仿古瓷重新发掘出这一品种，到道光间官窑还在烧造，但所见传世品大多为青花瓷盉，与当时的壶很容易区分。因为，盉其实就是一种有着四足的壶，相较于新石器至六朝无柄无流颇似罐和瓶的陶壶、瓷壶，盉这种器型似乎与后世的壶更接近些。

　　自从我们的祖先们造出了酒这种物质之后，壶就也拿去装酒了，后来更替代了尊、觚等斟酒的器皿。当然，这是到了瓷器大发展的晋唐以后。因为，常喝酒的大多是富人，是皇室贵族、富商大贾和他们身边的人。文人墨客更爱喝酒，并且把那酒喝出一地的浪漫，譬如竹林七贤中人，譬如诗仙、书圣者流，于是就有了老杜笔下的《饮中八仙歌》，就有了“一片冰心在玉壶”被人们千古传唱、赞叹。不过，当时的壶大多还是像瓶子，或者就是后人所谓的玉壶春瓶之类的器物。同时，不单有金银铜锡等金属制作的，也有玉的、料的等天然或人工合成的物质。可瓷制的壶终于占据了压倒多数，尤其到了清代以后，但凡是个人家，罕见没有把瓷壶的。

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