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　　永香九州是怎么进行沙县小食培训的？

　　有人调侃说中国餐饮三巨头:沙县小吃，黄焖鸡米饭与兰州拉面。虽然是一种调侃，但却是有一定的现实基础的，走到街上你会发现，哪里出现沙县小吃的地方就会出现一个黄焖鸡米饭，不远就会有一家兰州拉面。说明这三种餐饮很受中国人欢迎，有很大的市场，今天永香九州安阳小吃培训学校聊一下沙县小吃的培训课程。

　　一、沙县小吃简介

　　沙县小吃是源于福建的沙县地区一带，主要以各种的小点心为主食，你可以发现它有一个明显的特点就是分量小但是花样繁多，样式美观，口味清淡，在沙县已经扩展到了三百多个品种，近几年，流传到全国成为一个誉满九州的小吃品牌。

　　二、沙县小吃的就业方向

　　在永香九州的学员学完本课程之后，可以去美食街、商业步行街、小吃街、小吃街等地开个沙县小吃店

　　三、课程简介

　　1、云吞馅料

　　主要系统的学习制作云吞馅料，需要涉及的食材包含瘦肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱等，传授关键在于调配的比例、技巧和方法知识。

　　2、蒸饺馅料

　　学习如何使用食材制作出蒸饺馅料，需要提供的食材有五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱、姜，传授的关键点同上。

　　3、包云吞/蒸饺

　　学习包云吞/和蒸饺的制作，包括手法和技巧、饺子的蒸制火候及时间的把控等知识，和煮云吞面的火候与知识。

　　4、酸菜/炸酱/肉丝臊子

　　学习如何恰当的使用酸菜，五花肉等食材制作出酸菜、炸酱和肉丝等臊子面，学习的重点在于臊子的制作手法、技巧与调味等知识。永香九州的大师傅会手把手的教您学习。

　　5、汤底

　　学习怎么用清水、猪骨、鸭架等食材制作出沙县小吃的汤底，掌握汤料的熬制时间、火候、与其他的技巧。

　　6、炖汤

　　主要系统学习炖汤制作方法。这里的食材不为常见，营养价值很高，有花旗参乌鸡汤、水鸭汤、猪脑CGS500001(不是联系方式)汤、排骨汤、鸽子汤，每种炖汤的配料、制作方法、步骤、技巧、时间、火候控制不好就会差之千里。

　　7、茶叶蛋

　　沙县小吃的茶叶蛋也可为是一绝了，沙县小吃茶叶蛋是用清水、茶叶、与天然香料制作鸡精与盐的，想知道秘诀的话，找安阳小吃培训学校永香九州。

　　河南省小吃文化研究会 会员单位永香九州小吃培训学校