哪里有花甲粉学 锡纸花甲粉丝技术培训

　　开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。是近年在夜宵摊流行的风味小吃，现在已经风靡全国。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。

　　利润分析

　　一份花甲卖价15元。成本包括:花甲2元+锡纸0.4元+配料1.6元+粉丝0.5元+燃气0.5元=5元。（生花甲批发价6元/斤，一斤花甲做3份成品，也就是一份花甲3两多）。只做宵夜的话，一个晚上卖30-50份，利润是300-500元。

　　广州味之兴花甲技术培训1380元，培训内容 1.如何挑选锡纸和粉丝 2.如何把握火候 3.酱料的制作及独特调配 4.花甲的具体制作流程及保鲜过程 程 培训时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右， 视个人情况而定。

　　培训内容:

　　1、锡纸和粉丝的认识与挑选；

　　2、花甲的养护与“减沙”处理方法；

　　3、特色花甲汤底的配方与炒制技巧；

　　4、秘制“开心酱料”的制作及独特调配方法；

　　5、锡纸碗的制作和使用方法；

　　6、开心花甲的具体制作流程和全部核心技术；

　　花甲的营养价值:

　　1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点。

　　2. 花甲肉含有降低血清胆固醇的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，从而使体内胆固醇下降。

　　味之兴锡纸花甲粉的特点:具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。

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