详细说明
1.广东烧腊的特色特点
2.烧鸭的使用工具和设备介绍
3.烧鸭的 原材料选择
4.烧鸭的 食材处理、加工
5.烧鸭的腌料调配 脆皮水调制
6.烧鸭的腌制
7.烧鸭填料 汤皮 填料 上糖色 风干
8.烤鸭炉子升温 烤鸭上架
9.烤鸭刷油 烤鸭翻身 火候控制1.广东烧腊的特色特点
2.烧鸭的使用工具和设备介绍
3.烧鸭的 原材料选择
4.烧鸭的 食材处理、加工
5.烧鸭的腌料调配 脆皮水调制
6.烧鸭的腌制
7.烧鸭填料 汤皮 填料 上糖色 风干
8.烤鸭炉子升温 烤鸭上架
9.烤鸭刷油 烤鸭翻身 火候控制