汕头哪儿有学凉皮技术

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　　凉皮是中国西部众多地区的风味小吃，被许多人认为是陕西小吃中受欢迎的品种。凉皮，又称皮子、酿皮子、面皮，据说是从唐代“冷淘面”演变而来，以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人更多。凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。

　　凉粉、凉面是一种西安特色小吃,选料精良,工艺严谨,调味讲究,是以“白、光、软、筋、香”而闻名全国。是种四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。凉粉有弹性、筋道、柔软,凉粉凉面的调料香醇、清爽、回味无穷。调味酱的制作是凉粉凉面的关键!这种调味料是通过数种天然香料,采用独特的方法配制而成,使用秘制调味酱料跳出来的凉粉凉面红颜如火,香味扑鼻,酸辣爽口,令人垂涎欲滴,赞不绝口!

　　培训内容

　　1、红油的制作技术;

　　2、凉面的制作;

　　3、花生米和黄瓜的制作;

　　4、酱香料的比例配方和香油的制作技巧;

　　5、开胃小菜的制作方法;

　　6、调料的配方与配制方法。