鱼粉是湖南衡阳地方名小吃，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉，顾名思义其添加的原料就是鱼肉。现在，衡阳的鱼粉已经从单一的鱼肉粉，发展出了鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古（黄颡鱼）粉、鲫鱼粉等样式繁多的新品种，满足了不同口味的需求。

　　南来北往的客人要问衡阳什么早餐较火，“鱼粉”必为答案之一。很多在外地工作、生活的衡阳人，回家较好件事就是吃碗鱼粉，吃的是家乡味道；客人远道而来，衡阳人也会以鱼粉招待，传递的是一份衡阳味道。

　　培训要点

　　1.衡阳鱼粉制作原材料的认识与选用

　　2.衡阳鱼粉的发展史与基础知识

　　3.衡阳鱼粉所需的器具与保养

　　4.衡阳鱼粉绝密核心技术的讲解

　　5.酸辣、香辣、原味、麻辣四大口味技术配方

　　6.配菜与辣酱、渔粉的保鲜

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　　我们所有项目均实行随到随学，包教包会，一般三到七天学会，不限定学习时间，节假日不休，三年技术免费升级，因本公司成立多年，价格略有变化，公司单项价格一般在600到1700左右的价格，项目价格已实际电话咨询为准，另有早餐系列技术培训，快餐系列技术培训，夜宵系列技术培训以及各种特色小吃美食培训。

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　　学校愿景:打造厨师精英

　　学校使命:传递“更快、更优”的技术价值

　　学校精神:诚信思进，创新务远

　　学校价值观:专业进取追求成功?不断创新